Etiópske kávové zrná

Etiópia je obdarená prírodnými podmienkami vhodnými na pestovanie všetkých možných odrôd kávy. Ako vysokohorská plodina sa etiópske kávové zrná pestujú najmä v oblastiach s nadmorskou výškou 1100 – 2300 metrov nad morom, ktoré sú zhruba rozmiestnené v južnej Etiópii. Hlboká pôda, dobre odvodnená pôda, mierne kyslá pôda, červená pôda a pôda s mäkkou a hlinitou pôdou sú vhodné na pestovanie kávových zŕn, pretože tieto pôdy sú bohaté na živiny a majú dostatočnú zásobu humusu.

Zrážky sú rovnomerne rozložené počas 7-mesačného obdobia dažďov; počas rastového cyklu rastliny rastú plody od kvitnutia do rodenia a úroda narastie 900-2700 mm za rok, pričom teploty kolíšu v rozmedzí od 15 stupňov Celzia do 24 stupňov Celzia počas celého rastového cyklu. Veľkú časť produkcie kávy (95 %) vykonávajú drobní akcionári s priemerným výnosom 561 kilogramov na hektár. Po stáročia malí majitelia etiópskych kávových fariem vyrábali rôzne vysokokvalitné druhy kávy.

Tajomstvo výroby vysokokvalitnej kávy je v tom, že pestovatelia kávy si vytvorili kávovú kultúru vo vhodnom prostredí opakovaným učením sa procesu pestovania kávy po niekoľko generácií. Patrí sem hlavne spôsob farmárčenia s použitím prírodných hnojív, zber tej najčervenšej a najkrajšej kávy. Plne zrelé ovocie a spracovanie ovocia v čistom prostredí. Rozdiely v kvalite, prírodných vlastnostiach a druhoch etiópskej kávy sú spôsobené rozdielmi v „nadmorskej výške“, „regióne“, „polohe“ a dokonca aj v type krajiny. Etiópske kávové zrná sú jedinečné vďaka svojim prirodzeným vlastnostiam, medzi ktoré patrí veľkosť, tvar, kyslosť, kvalita, chuť a vôňa. Tieto vlastnosti dávajú etiópskej káve jedinečné prírodné vlastnosti. Za normálnych okolností Etiópia vždy slúži ako „kávový supermarket“, kde si zákazníci môžu vybrať svoje obľúbené druhy kávy.

Celková ročná produkcia kávy v Etiópii je 200 000 až 250 000 ton. Dnes sa Etiópia stala jedným z najväčších svetových producentov kávy, na 14. mieste na svete a na štvrtom mieste v Afrike. Etiópia má rôzne príchute, ktoré sú jedinečné a odlišné od ostatných a poskytujú zákazníkom na celom svete širokú škálu chuťových možností. V juhozápadnej vysočine Etiópie sa za Arabiku považujú ekosystémy lesnej kávy Kaffa, Sheka, Gera, Limu a Yayu. Domov kávy. Tieto lesné ekosystémy sú tiež domovom rôznych liečivých rastlín, voľne žijúcich živočíchov a ohrozených druhov. Západná vysočina Etiópie dala vzniknúť novým odrodám kávy, ktoré sú odolné voči chorobám plodov kávy či hrdzi listov. Etiópia je domovom rôznych druhov kávy, ktoré sú svetoznáme.