Etiópia je požehnaná prírodnými podmienkami vhodnými na pestovanie všetkých predstaviteľných odrôd kávy. Ako horská plodina sa etiópska kávová zrna pestuje prevažne v oblastiach s nadmorskou výškou 1100 – 2300 metrov, zhruba v južnej Etiópii. Hlboká pôda, dobre priepustná pôda, mierne kyslá pôda, červená pôda a pôda s mäkkou a hlinitou pôdou sú vhodné na pestovanie kávových zŕn, pretože tieto pôdy sú bohaté na živiny a majú dostatočný prísun humusu.
Zrážky sú počas 7-mesačného obdobia dažďov rovnomerne rozložené; počas vegetačného cyklu rastlín rastú plody od kvitnutia po plodenie a úroda dorastie o 900 – 2700 mm ročne, zatiaľ čo teploty počas celého vegetačného cyklu kolísajú v rozmedzí od 15 stupňov Celzia do 24 stupňov Celzia. Veľké množstvo produkcie kávy (95 %) zabezpečujú drobní akcionári s priemerným výnosom 561 kilogramov na hektár. Po stáročia drobní akcionári na etiópskych kávových farmách produkujú rôzne vysokokvalitné druhy kávy.
Tajomstvo produkcie vysokokvalitnej kávy spočíva v tom, že pestovatelia si vyvinuli kávovú kultúru vo vhodnom prostredí opakovaným učením sa procesu pestovania kávy už niekoľko generácií. Zahŕňa to najmä pestovateľskú metódu s použitím prírodných hnojív, zber najčervenšej a najkrajšej kávy, plne zrelé plody a spracovanie plodov v čistom prostredí. Rozdiely v kvalite, prírodných vlastnostiach a druhoch etiópskej kávy sú spôsobené rozdielmi v „nadmorskej výške“, „regióne“, „polohe“ a dokonca aj type pôdy. Etiópske kávové zrná sú jedinečné vďaka svojim prirodzeným vlastnostiam, medzi ktoré patrí veľkosť, tvar, kyslosť, kvalita, chuť a aróma. Tieto vlastnosti dávajú etiópskej káve jedinečné prírodné vlastnosti. Za normálnych okolností Etiópia vždy slúži ako „kávový supermarket“, kde si zákazníci môžu vybrať svoje obľúbené odrody kávy.
Celková ročná produkcia kávy v Etiópii je 200 000 až 250 000 ton. Dnes sa Etiópia stala jedným z najväčších svetových producentov kávy, pričom sa umiestnila na 14. mieste na svete a na štvrtom mieste v Afrike. Etiópia ponúka rôzne chute, ktoré sú jedinečné a odlišné od ostatných, a poskytuje zákazníkom na celom svete širokú škálu chuťových možností. V juhozápadnej vysočine Etiópie sa za arabiku považujú lesné kávové ekosystémy Kaffa, Sheka, Gera, Limu a Yayu. Domov kávy. Tieto lesné ekosystémy sú tiež domovom rôznych liečivých rastlín, voľne žijúcich živočíchov a ohrozených druhov. Západná vysočina Etiópie dala vzniknúť novým odrodám kávy, ktoré sú odolné voči chorobám kávových plodov alebo hrdzi listov. Etiópia je domovom rôznych druhov kávy, ktoré sú svetoznáme.
Čas uverejnenia: 11. decembra 2023
