Sója je ideálne vysokokvalitné rastlinné bielkovinové krmivo. Jesť viac sójových bôbov a sójových produktov je prospešné pre ľudský rast a zdravie.
Sójové bôby sú veľmi bohaté na živiny a ich obsah bielkovín je 2,5 až 8-krát vyšší ako v obilninách a zemiakových potravinách. Okrem nízkeho cukru sú tu ďalšie živiny ako tuk, vápnik, fosfor, železo, vitamín B1, vitamín B2 atď. Živiny potrebné pre ľudský organizmus sú vyššie ako obilniny a zemiaky. Ide o ideálne vysokokvalitné rastlinné bielkovinové krmivo.
Sójové produkty sú bežnou potravinou na stoloch ľudí. Vedci zistili, že konzumácia väčšieho množstva sójového proteínu má preventívny účinok na chronické ochorenia, ako sú kardiovaskulárne ochorenia a nádory.
Sójové bôby obsahujú asi 40 % bielkovín a asi 20 % tuku, zatiaľ čo obsah bielkovín v hovädzom mäse je 20 %, v kuracom mäse a v rybách 20 %, 21 % a 22 %. Sójový proteín obsahuje rôzne aminokyseliny, najmä esenciálne aminokyseliny, ktoré si ľudské telo nedokáže syntetizovať. Obsah lyzínu a tryptofánu je relatívne vysoký, predstavuje 6,05 % a 1,22 %. Výživová hodnota sójových bôbov je na druhom mieste po mäse, mlieku a vajciach, preto má povesť „rastlinného mäsa“.
Sója obsahuje rôzne fyziologicky aktívne látky, ktoré sú veľmi prospešné pre ľudské zdravie, ako sú sójové izoflavóny, sójový lecitín, sójové peptidy a sójová vláknina. Estrogénové účinky sójových izoflavónov prospievajú zdraviu tepien a zabraňujú strate kostí a ženy by mali konzumovať viac sójových bielkovín z rastlín. Sójová múka dokáže zosilniť nutričný účinok bielkovín a zvýšiť príjem kvalitných rastlinných bielkovín v strave.
Sójové bôby sú bohaté na vitamín E. Vitamín E dokáže nielen ničiť chemickú aktivitu voľných radikálov, brzdiť starnutie pokožky, ale aj predchádzať pigmentácii na pokožke.
Čas odoslania: feb-08-2023
