V Andách v Peru sa pestuje unikátna plodina – modrá kukurica. Táto kukurica sa líši od žltej alebo bielej kukurice, ktorú bežne vidíme. Jej farba je jasne modrá, čo je veľmi jedinečné. Mnoho ľudí je zvedavých na túto magickú kukuricu a cestujú do Peru, aby objavili jej tajomstvá.
Modrá kukurica má v Peru viac ako 7 000-ročnú históriu a je jednou z tradičných plodín civilizácie Inkov. V minulosti bola modrá kukurica považovaná za posvätné jedlo a používala sa pri zvláštnych príležitostiach, ako sú náboženstvá a hostiny. Počas civilizácie Inkov bola modrá kukurica dokonca považovaná za zázračný liek.
Modrá kukurica získava svoju farbu vďaka jednému zo svojich prírodných pigmentov, nazývaných antokyány. Antokyány sú silné prírodné antioxidanty, ktoré nielen pomáhajú znižovať zápaly, ale tiež pomáhajú predchádzať mnohým chorobám, ako sú srdcové choroby a rakovina. Preto je modrá kukurica nielen chutným, ale aj veľmi zdravým jedlom.
Peruánska modrá kukurica nie je obyčajná kukurica. Vyvinula sa z pôvodnej odrody s názvom „kulli“ (čo v kečuánčine znamená „farebná kukurica“). Táto pôvodná odroda môže rásť v suchom podnebí vo vysokých nadmorských výškach, pri nízkych teplotách a vo vysokých nadmorských výškach. Keďže rastú v náročných podmienkach, tieto odrody modrej kukurice sú vysoko prispôsobivé, čo sa týka odolnosti voči chorobám a prispôsobivosti prostrediu.
Modrá kukurica sa v súčasnosti stala v Peru hlavnou plodinou, ktorá nielenže produkuje chutné jedlo, ale dá sa z nej vyrobiť aj množstvo lahôdok, ako sú tradičné tortilly Inkov, kukuričné nápoje atď. Okrem toho sa modrá kukurica stala aj dôležitým exportným artiklom Peru, ktorý sa rozprestiera po celom svete a teší sa čoraz väčšiemu počtu ľudí.
Čas uverejnenia: 28. decembra 2023
