Nečistoty obsiahnuté v sezame možno rozdeliť do troch kategórií: organické nečistoty, anorganické nečistoty a olejové nečistoty.
Medzi anorganické nečistoty patrí najmä prach, bahno, kamene, kovy atď. Medzi organické nečistoty patria najmä stonky a listy, šupky, palina, konopné lano, zrná atď. Medzi nečistoty obsahujúce olej patria najmä škodcami poškodené zrná, nedokonalé zrná a heterogénne olejnaté semená.
Aký vplyv budú mať nečistoty počas procesu spracovania sezamu, ak sa neodstránia?
1. Znížte výťažnosť oleja
Väčšina nečistôt obsiahnutých v sezamových semienkach neobsahuje olej. Počas procesu výroby oleja sa nielenže olej uvoľňuje, ale určité množstvo oleja sa absorbuje a zostáva v koláči, čo znižuje výťažnosť oleja a zvyšuje jeho stratu.
2. Farba oleja stmavne
Nečistoty, ako je pôda, stonky a listy rastlín a šupky obsiahnuté v oleji, prehĺbia farbu vyrobeného oleja.
3. Zápach
Niektoré nečistoty budú počas spracovania vytvárať zápach
4. Zvýšený sediment
5. Výroba polycyklických aromatických uhľovodíkov, ako je benzopyrén
Organické nečistoty počas praženia a ohrievania produkujú karcinogény, ktoré ovplyvňujú ľudské zdravie.
6. Zápach spáleniny
Organické ľahké nečistoty, úlomky atď. sa ľahko vznietia, čo spôsobuje, že sezamový olej a sezamová pasta vydávajú spálený zápach.
7. Horká chuť
Spálené a karbonizované nečistoty spôsobujú, že sezamový olej a sezamová pasta majú horkú chuť.
Osem, tmavá farba, čierne škvrny
Spálené a karbonizované nečistoty spôsobujú, že tahini má matnú farbu a dokonca sa objavuje veľa čiernych škvŕn, čo ovplyvňuje vzhľad produktu. 9. Zníženie kvality ropy nepriaznivo ovplyvní aj kvalitu vedľajších produktov, ako sú koláče.
10. Ovplyvniť výrobu a bezpečnosť
Počas výrobného procesu sa tvrdé nečistoty, ako sú kamene a železné nečistoty v oleji, dostávajú do výrobných a dopravných zariadení, najmä do vysokorýchlostných rotačných výrobných zariadení, čo opotrebováva a poškodzuje pracovné časti zariadenia, skracuje životnosť zariadenia a dokonca spôsobuje výrobnú NEHODU. Dlhovláknité nečistoty, ako je palina a konopné lano v oleji, sa môžu ľahko navinúť na rotujúci hriadeľ zariadenia alebo zablokovať vstup a výstup zariadenia, čo ovplyvňuje normálnu výrobu a spôsobuje poruchu zariadenia.
11. Vplyv na životné prostredie
Počas prepravy a výrobného procesu lietajúci prach v sezame spôsobuje znečistenie životného prostredia v dielni a zhoršenie pracovných podmienok.
Účinné čistenie a odstránenie nečistôt pred spracovaním sezamu preto môže znížiť straty oleja, zvýšiť výťažnosť oleja, zlepšiť kvalitu oleja, sezamovej pasty, koláčov a vedľajších produktov, znížiť opotrebovanie zariadení, predĺžiť životnosť zariadení a zabrániť výrobným nehodám, zabezpečiť bezpečnosť výroby, zlepšiť efektívnu spracovateľskú kapacitu zariadení, znížiť a odstrániť prach v dielni, zlepšiť prevádzkové prostredie atď.
Čas uverejnenia: 13. marca 2023
